해럴드 맥기 저자(글) · 이희건 번역 · 강철훈 , 서승호 감수
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"이것으로 모든 것이 설명됩니다. 말 그대로요. 지칠 줄 모르고 인내심을 갖고 주방의 이유에 답해준 [저자]에게 정말 감사한 마음입니다."
"제 경력은 여러모로 [이 책]과 함께 시작되었습니다. 이 책이 없었다면 현대의 요리 운동도 없었을 것입니다."
